През 1995 г. сланината беше изцяло премахната от маргарините с трансмазнини, изведнъж стана ясно, че няма нищо по-опасно от тези трансмазнини.
Именно те стимулират развитието на атеросклероза, инфаркти, инсулти и някои видове рак. И тогава сякаш настъпи време за реабилитация на сланината. Но не се случи точно така, защото глобалните хранителни компании, които отначало “убиха” сланината, а след това поставиха света на трансмазнини, в крайна сметка откриха алтернатива – евтиното палмово масло.
Колкото и да е парадоксално, по съдържание на полезни и вредни мастни киселини сланината изглежда доста по-добре от палмовото масло и другите животински мазнини. В същото време обаче отстъпва в голяма степен на някои растителни масла.
Диетолозите ни лъгаха 50 г., че сланината и яйцата са вредни
Полезните свойства на сланината обаче, не се изчерпват само със съдържанието на тази ненаситена мастна киселина – арахидоновата. Често се твърди, че в сланината има витамин F, което е грешка, просто защото стана ясно, че това съвсем не е витамин, а от групата на специфични мастни киселини.
Ние трябва, както и витамините, задължително да ги получаваме с храната, тъй като човешкият организъм не ги произвежда или ги има в недостатъчно количество.
Сланината съдържа освен арахидонова и линолова киселина – и двете полиненаситени мастни киселини. Те се съдържат в обвивките на всички наши клетки и от тях зависи дали могат да работят нормално или не. За разлика от палмовото масло сланината, както казахме, съдържа арахидонова киселина.
Сланината не е основният виновник за затлъстяване. За натрупване на подкожна мазнина спомагат по-скоро въглехидратите, а не мазнините. Относно холестерола в 100 г сланина се съдържа една трета от дневната норма на това вещество.
Но той не е така опасен, както собственият ни холестерол, синтезиран от черния дроб. Освен това в сланината има достатъчно много холин, който отслабва вредните ефекти на холестерола и защитава кръвоносните съдове. Друг мощен аргумент в полза на този продукт е, че той е идеален за готвене.
Проф. Мартин Грутвелд от Лестърския университет във Великобритания доказал, че при пържене полиненаситените мастни киселини от растителните масла се превръщат в много вредни окиси и алдехиди, които провокират развитие на рак, атеросклероза, ставни болести и др. Оказало се, че най-полезно е да се готви със зехтин, краве масло, гъша мас и сланина. При висока температура те са по-устойчиви, което не позволява да се образуват тези токсични окиси и алдехиди./zdrave.to
Харесайте страницата ни във Facebook ТУК
Още по темата
СЗО: Тютюнопушенето не намалява риска от заразяване с Ковид-19
СЗО: Тютюнопушенето не намалява риска от заразяване с Ковид-19. Тютюнопушенето вреди на белите дробове и следователно само изостря ситуацията, когато пушач се заразява с новия тип коронавирус. Припомняйки това в бюлетин, публикуван в Женева, Световната здравна организация (СЗО) призова медиите и различни коментатори да „сдържат“ разпространението на непроверена информация, че тютюнът уж намалява риска от […]
Швейцарски вестник: Военен хирург с мисии в Ирак и Афганистан води борба с коронавируса в България
Военен хирург с мисии в Ирак и Афганистан води борба с коронавируса в България. Това пише швейцарският вестник „Le Temps“, предаде БГНЕС и Вести. Агенцията публикува пълния текст на материала: „Вече над два месеца българите наблюдават един човек – генерал Венцислав Мутафчийски, който координира борбата срещу разпространението на COVID-19 в страната. Този военен лекар с […]
Защо мъжете умират повече от коронавирус, отколкото жените?
Австралийската генетичка Дженифър Грейвс установи защо мъжете умират по-често от заразяване с новия коронавирус, отколкото жените, съобщава Сайънс алърт, предава БТА. По думите й относително високата смъртност сред мъжете може да се обясни със съчетаване на няколко фактора, включително гени, хормони, особености на имунната система и поведение. В Италия и Китай смъртността сред мъжете е […]
Ябълките държат далеч коронавируса
Заради пандемията от новия коронавирус безброй експерти съветват хората да се самоизолират и да мият ръцете си със сапун и вода. Тези мерки несъмнено са полезни, но е добре да не забравяме, че болестта COVID-19 атакува дихателната система и затова трябва да се погрижим за белите си дробове, пише Медикъл дайли, цитиран от БТА. Редица […]
Испания оглави класацията за най-здрава страна в света
Испания оглави класацията за най-здрава страна в света на „Блумбърг“, която класира 169 страни според фактори, които допринасят за общото здраве на населението. В тазгодишната класация Испания се издига от шесто до първо място, побеждавайки Италия за короната. Освен Испани и Италия още четири европейски страни са сред първите 10 в индекса: Исландия (на трето […]
Защо фурмите са най-здравословният плод в света?
В ъпреки че често могат да се видят заглавия от този тип и те често се отнасят до различни видове плодове, изглежда обаче най-широк спектър от здравословни и хранителни стойности имат фурмите, които са отлични срещу анемия, понижават холестерола, укрепват сърцето, лекуват черния дроб… Фурмите са отличен източник на естествени фибри, които са незаменими за […]
