Зехтинът е същността на испанската кухня. Неговият мирис, вкус и консистенция правят присъствието му задължително на всяка маса. Испания е най-големият производител в света на студено пресован зехтин (Extra Virgin).
Всяка година произведения зехтин в Испания, заема челните позиции в престижните световни конкурси. Пример за това е, публикувания списък в сайта „World’s Best Olive Oil“ на 50-те водещи световни марки за 2016 г., от които 38 са испанско производство.
Списъкът е съставен от резултатите от най-добрите четиринадесет престижни конкурса за студено пресован зехтин (Extra Virgin), въпреки че, както във всеки списък, винаги отличните продукти остават извън него, като марките Castillo de Canena, Marqués de Griñón, Abbae de Queiles o Aubocassa.
Списъкът се оглавява от Venta del Barón, произведен от рафинерията Mueloliva MuelOliva SL, с местоположение: Субетика, Кордоба, в сърцето на Андалусия. Компанията разполага с уникална система, която позволява извличането на маслиновото масло чрез студено пресоване на маслините в отсъствието на всякаква химическа обработка, запазвайки свойствата му.
Екстра върджин зехтин (Extra-virgin olive oil). Този вид е добит единствено чрез студено пресоване на маслините в отсъствието на всякаква химическа обработка, овкусители и оцветители. Киселинността му в никакъв случай не трябва да надвишава 0.8 %. Не много разпространен негов вариант е нефилтрираният екстра върджин зехтин, който претендира да е с по-голямо съдържание на антиоксиданти.
Субетика е област от около 1597 квадратни километра, разположена в югоизточната част на провинция Кордоба, в географския център на Андалусия.
Статията е със защитени авторски права; ползва се със закрилата на Закона за авторското право и сродните му права, както и съответните актове на Европейския съюз. Забранено е копирането, предаването, разпространението и съхраняването на части или на цялото съдържание от статията в каквато и да е форма без предварителното писмено съгласие на авторите на сайта.
