Това е една от храните, които станаха модерни в гурме ресторантите. Макар да споделя името си с един от най-известните деликатеси – хайвера, произходът и съставът му са напълно различни, въпреки че под наименованието му – цитрусов хайвер – се крие освежаващ и вегетариански продукт, който обаче е и скъп.
Известен на английски като finger lime, той е сред водещите тенденции през последните две години за тези, които могат да си го позволят.
За разлика от традиционния хайвер той е с растителен произход, по-специално от храста Microcitrus Australasica – много подобен на продълговат лайм – и се среща в тропическия климат и тропическите гори в Австралия.
Потенциалните му ползи за здравето все още не са известни, въпреки че е известно, че е богат на витамини С, А и В6, антиоксиданти и фолиева киселина.
Засега единствените страни, които изнасят този нов деликатес, са основно Австралия и Мароко, което накара няколко държави, като Испания, да проявят интерес към отглеждането му и да се опитат да получат „изключителен продукт, отглеждан на европейска почва“.
За тази цел компанията Arco Fruits, осъзнавайки потенциала на продукта, започва през 2022 г. отглеждането на Citrus australasica в район, който е благоприятен за развитието му – регион Мурсия.
По думите на нейния директор, Жан Контрерас, намерението е „да се разнообрази и най-вече да се предложи един изключителен продукт, отгледан на европейска почва“, нещо, което не се е случвало досега. Това може да се обясни с климата в много европейски страни, който не е много благоприятен за този вид култури.
Arco Fruits предлага цитрусови плодове от 1988 г., въпреки че „с този продукт се стремим да открием нови канали за дистрибуция“, допълва генералният директор.
Споделете статията:
ISBI предлага последните новини от Испания и света безплатно. Ако искате да подкрепите нашия уебсайт, абонирайте се: Последвайте ни и в Туитър ТУК
Прочетете още:
