Много българи не знаят какво е Роскон де Рейес, но тези българи, които живеят в Испания и са опитали от този невероятно вкусен сладкиш, знаят много добре.

3-98883773

Нешо Нешев

Роскон де Рейес е традиционен сладкиш, който е неизменна част от испанската трапеза по време на празника на влъхвите.

Роскон де Рейес е испански сладкиш във формата на голям геврек, който е разделен на две, за пълнеж обикновено се използва сметана.

За приготвянето му се използват следните продукти:
50 мл. вода, 40 гр. захар, пръчица канела, кора на 1/2 лимон и 1/2 портокал, 20 мл. коняк или ром и 2 с.л. вода от портокалов цвят.

За закваската: 50 мл. леко затоплено, 1 к.л. захар прясно мляко, 25 гр. прясна мая, 90 гр.брашно



За основното тесто: 450 гр. Брашно, 2 яйца, 2 жълтъка, 100 гр. Захар, 50 гр. леко затоплено мляко, втасала мая, 75 гр.краве масло, 75 гр. свинска мас, захаросани плодове, захар и ядки.

Старата сладкарница дел Посо

Най добрия Роскон де Рейес се прави в най-старата сладкарница в Испания. Тя е основана през 1813 година и се намира в квартал Валекас, Мадрид. Те приготвят традиционния сладкиш без пълнеж и сухи плодове.

Фурната на Сан Онофре

В тази класическа сладкарница, която е основана през 1913 година, се произвеждат около 15 000 кг рускони всяка година за празника. Те залагат на класиката и за това продуктите, които използват са: вода, захар, пръчица канела, кора от лимон или портокал, коняк или ром.

Сладкарница Хофман

Сладкарница Маи Хофман в Барселона също залага на класическата рецепта за направата на Рускон де Рейес. Единствената разлика, че клиента избира с какъв пълнеж го иска.

Сладкарница Виена

Сладкарница Виена предлага голямо разнообразие на своите клиенти. Сладкарите в нея залагат на иновациите. Сладкарницата се намира в Логроньо. Новост при направата на този сладкиш е, тънкия слой марципан, който предава по-различен вкус от традиционния Рускон. Освен това за украсата му се използват различни късове плодове, които са по избор на клиента.

Стани наш приятел във Фейсбук!

Още по темата: