Българи в Испания | ИСБИ

Информационен сайт на българите в Испания

Испания, Кулинария

Гаспачо – испанска студена доматена супа

През лятото тараторът е най-актуалната супа, перфектната компания на ледената мастика. Ето един друг вариант за студена супа, алтернатива на любимия на българите таратор – испанската студена супа Гаспачо (Gazpacho). Тази студена доматена супа разбива представата на българина, че доматената супа трябва да е топла. Освежаваща през горещите летни дни, студената доматена супа Гаспачо може да се превърне в чудесно мезе за чаша ракия. Това е любимата напитка не само на испанците, но и на много българи, живеещи в Испания.

Как да подготвим Гаспачо

  • домати 1 кг
  • краставица 1 брой
  • чушки 1 брой
  • лук 1/2 брой
  • чесън 3 скилидки
  • магданоз 1/2 връзка
  • хляб 2 филийки
  1. Първата стъпка от рецептата за Гаспачо е да обелите доматите от люспите. Ако са добре узрели няма да имате проблем, но ако не са все още меки беленето ще стане по-трудно. Лесен вариант за белене на доматите е следният: правите по едно кръстче с нож от долната страна на всеки домат, след което ги пускате за няколко секунди във вряща вода. Доматите трябва да стоят във врящата вода наистина няколко секунди, защото в противен случай ще се сварят, а за гаспачо са нужни сурови домати. След това ги вадите от водата, например с решетъчна лъжица, или пък с вилица и веднага ги слагате в купа със студена вода. От рязката смяна на температурата люспите на доматите се отделят много лесно.Обелените домати пюрирате в кухненски робот, или блендер за няколко секунди. Не трябва да се получава пюре, а да останат и парченца домати в доматената супа.

  2. Измивате, обелвате краставицата и я нарязвате на възможно по-дребни парченца. Почиствате и чушката и нея нарязвате по същия начин. Така постъпвате и с чесъна, лука и магданоза. Смесвате всички зеленчуци с пюрираните домати. Подправяте със солта и черния пипер, добавяте и 2-3 супени лъжици зехтин. И супата е готова!

  3. (По желание) Накисвате филийките хляб във вода, отцеждате ги добре и ги добавяте към супата. Според някои от рецептите за гаспачо, хляб се добавя, според други не. С добавен хляб студената супа става по-плътна.

Може всички съставки да се смелят с блендер, или кухненски робот, но така студената доматена супа ще стане съвсем гладка, а в гаспачо трябва да се усещат парченцата зеленчуци.
Супата се сервира студена. Затова, след като се сложат всички съставки супата се слага в хладилника за 1-2 часа.
Рецептата за испанската студена супа гаспачо е изпълнена!

ДОБЪР АПЕТИТ!

Още по темата:

2 Comments

  1. Ема

    В истинсото гаспачо не се слага лук

  2. Diko

    moje danese obeiat domatite ,za celta vsi4ko se minava prez gergif,kato predi tova se smila vsi4ko

Вашият коментар

WordPress spam blocked by CleanTalk.
Close